Dicas Gastronômicas:

1- Bife à Milanesa:

Para o bife à milanesa ficar com aquela casquinha crocante, você deve passar os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.

2- Alface Fresca:

Para conservar a alface fresquinha e viçosa, lave bem suas folhas sob água corrente fria e escorra. Depois, coloque-as em uma vasilha grande com tampa e guarde na geladeira.

3- Peixe mais Macio e Saboroso

O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar.

O peixe assado não grudará na fôrma, nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.

4- Suflê doce com uma leve camada Crocante:

Para deixar o suflê doce com uma leve camada crocante, unte a forma e polvilhe açúcar antes de pôr a massa do suflê. Dessa maneira, o suflê também sai mais fácil.

5- Gelo Decorado

O gelo ficará bastante decorativo se você colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã antes de levar a água ao congelador.

Fonte: http://www.chefcolman.com.br/dicas_gastronomicas.asp